Огурцы фаршированные лисичками
Приготовлено по рецептам из «Книга о вкусной и здоровой пище» ( рецепт из издания 1939 г.) ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ Свежие крупные огурцы очистить от кожицы и круглой выемкой или ручкой чайной ложки удалить из них семена. После этого опустить огурцы на 2—3 мин. в кипящую подсоленную воду, переложить на сито, дать стечь воде, посолить и наполнить мясом или грибным фаршем. Нафаршированные огурцы уложить на сковороду, залить сметаной, смешанной с томатом-пюре, накрыть крышкой и поставить в горячий духовой шкаф на 20—30 мин. для тушения. Готовые огурцы переложить на блюдо. ФАРШ ГРИБНОЙ Грибы очистить, промыть, залить кипящей водой, в которой оставить их на 5 минут, а затем откинуть на сито и промыть. После этого грибы изрубить, прожарить на масле, добавить томат, довести до кипения и смешать с мелко нарубленным поджаренным луком, солью и перцем.На 500 г свежих грибов — 2 головки лука, 2 ст. ложки томата-пюре и 3 ст. ложки масла. В видео рецепте: Огурцы 2 шт. Лисички 180 г. Сметана 100 г. Томатная паста 2 ст.л. Лук 1/2 шт. Сливочное масло 30 г. Запекалось 30 минут при температуре 200*С.
Источник:
